【GrEAT Food★就愛吃】非洲菜食譜

網路上看到的
不過第一道我就....冏!!! 
我去那裡變鴕鳥蛋出來呀~~!!!?? 哈哈哈哈


http://woman.ttjk.com/nxyy/richangyinshi/080913145726390.htm


由於氣候、文化等因素，非洲有著獨特的飲食特點。因為非洲盛產香料和各色蔬菜水果，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，也因為潮濕，非洲人喜愛吃辣．由於歷史的原因，非洲菜式在保留傳統的烹製方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，從北非到南非，由於種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風格形成了在烤、煮、燴、炖等方式下的各種食物的「雜燴」。很多北非人都是穆斯林，所以他們日常多吃雞肉和羊肉。

　　三色鴕鳥蛋餅

　　做法：

　　1．分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。

　　2．炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，將三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，並將三張蛋餅摞在一起。

　　3．吃時切成三角狀即可。

　　坦桑尼亞炸餃

　　做法：

　　1．炒鍋中放入一塊黃油，油化開後下洋蔥丁，炒香後加入牛肉餡一同煸炒，然後再放入適量生薑粉、鹽、桂皮粉調味，炒熟。

　　2．用春捲皮將炒熟的餡包起捲成三角狀，邊上涂一層蛋液。

　　3．重新在炒鍋中放入黃油，將包好的餃下鍋炸熟，吃時蘸上芒果醬，口感非常好。

　　在家DIY非洲菜

　　Pilipili湯

　　做法：

　　1．炒鍋中加入色拉油，下青椒、洋蔥和山羊肉丁一同翻炒，然後加入適量的辣椒粉、番茄醬、雞粉、醬油調味，最後加老湯一同熬製。

　　2．湯熬好後，盛入紅椒中，然後將紅椒扣在盤中，在紅椒的四周撒上面包丁。

　　3．喝湯時，將紅椒提起，紅椒中的湯就會流出來。

　　Tips：Pilipili是東部非洲斯瓦希裡語中「辣椒」的意思。

   　馬達加斯加燴菜

　　做法：

　　1．將扁豆、圓白菜、紅椒、胡蘿蔔清洗乾淨，切絲，並分別用開水焯一下，擠干水分備用。

　　2．炒鍋入油，用洋蔥丁、蒜片和薑絲熗鍋，放入蔬菜絲一同炒，出鍋時加入鹽、白醋、黑胡椒調味即可。

　　3．玉米面用水煮熟(比我們喝的玉米粥要稠很多)。

　　Tips：在非洲，這道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。