【Kathy★黑黑國之旅】025 蔬菜燉肉教學(下)

↗8、油炸小洋蔥..........



           備好了一堆菜，開始要進入主題啦.....

           鍋子裡先倒入3/4杯的油....加熱...加入切片的洋蔥.....

           把洋蔥炸成....小小金黃色.......    




↗9、油炸小洋蔥..........




           等洋蔥炸的差不多了......

           再來是把之前涮妹準備好的一罐 蕃茄+辣椒用果汁機打成的辣蕃茄泥給加下去

           這個可以依照個人愛吃辣的程度，來決定放多少辣椒下去打....          

           不加一滴水，直接蕃茄+辣椒，用果汁機下去打打打.............




↗10、涮妹特製的辣蕃茄泥...            

           

              打好的辣蕃茄泥大概就長的像這副樣子

             聞起來有陣陣的辣椒香.................=口=黑黑愛吃辣

   



  ↗11、把辣蕃茄泥給他阿沙力的倒進鍋子裡....                  

           

                當辣蕃茄泥下鍋後，要三不五時拌炒一下......

                這時候廚房空氣中就慢慢開始散發著一股辣椒味=口=

                這時候忍不住想說...

                「嘛呀。。。。涮涮妹到底是在辣蕃茄泥裡放了多少辣椒呀.............????」





  ↗12、然後要開始拌炒這鍋蕃茄....



               辣蕃茄泥炒了一會後...炒開了...辣味滿佈廚房時

               接著把剛切好的蕃茄給倒進鍋裡..............

               然後就開始要拌拌拌、炒炒炒.......然後讓他滾滾滾......約5分吧.....

             



  ↗13、煮好的牛肉....



                這時候另一邊的牛肉也煮的差不多了....牛肉先生該到蕃茄小姐那鍋去玩了.....

                如果是煮有加大量蔬菜的這種燉煮...肉汁也可以加一些到蕃茄那鍋去

                如果是一般的stew..就只要肉過去就好了..湯就不用加下去了....





  ↗14、牛肉先生與蕃茄小姐的初見面....(快給我下去!!!我巴豆妖妖了)

             

               有沒有注意到...我們煮到現在，蕃茄鍋裡可是一滴水也沒加的唷

                沒錯....基本上..他們都沒在加水的啦...              

                這樣煮出來的stew會有濃濃的蕃茄醬汁....爆好吃的說...........



                 我之前自已煮的。。都加了水下去....雖然有再加進蕃茄糊進去煮

                 但是就還是太水...變成比較像蕃茄燉湯....

         



  ↗15、開始愈來愈美味的感覺....



               當然中間要加些鹽巴、胡椒粉的...這些小細節跟份量我就沒說啦...

               因為還真的是看個人口味，你吃的爽就好...所以自已邊煮邊試口味吧...

               在那邊他們都吃的還滿重口味的

               所以在煮的時候，涮妹鹽巴還放滿多的....(以我個人加鹽的習慣來說是滿多的啦)

               不過還是很好吃啦...... 下飯的勒................





  ↗16、剛才切好的蔬菜"堆"




              蕃茄跟牛肉混在一起煮個約3~5分後...就可以開始準備下蔬菜了..





 ↗17、開始把蔬菜放入鍋子裡............



              可不要一次把一大盆的蔬菜給"捘哈"下去.......

              要分次放...放一些下去，然後拌一拌...

              再放剩下的下去.............




 ↗18、把菜跟醬汁好好的拌在一起............



              這時候涮妹問我愛不愛吃大蒜.............

              當然愛呀。。。而且還愛的勒.....

              她說在湯裡加些大蒜，味道會更讚............

              說著說著，手上就多了個大蒜.............



 
 ↗19、涮妹的神奇切蒜秀............



              涮妹的切蒜方式實在是太妙了=口=.............

              巴了大蒜皮後，就這樣直接用手拿著，給他切了起來










 ↗20、不怕切到手嗎............


              而且切還不是隨便對切就算了勒...

              跟切豆腐一樣，還直切橫切，切成小小丁才扔下鍋勒...

              太跩.........爆跩..........超級跩的啦.................

              我這樣切的話，湯裡面可能多兩隻手指頭吧...

           



 ↗21、完成啦....蔬菜燉肉....


              所有的都拌在一起後...就放著讓他開始煮個約15分.......

              總之蔬菜煮的差不多軟就ok啦................

              然後美味的蔬菜燉肉就上場囉................



              喔>口<美味的勒....

              我本來以為一開始加了一堆油。吃起來口感會油不拉嘰的

              結果並不會.....口感很蕃茄...很好吃....

              還有蔬菜的香甜.....>W<

              微微的辣味...出乎意料，聞起來很辣但是吃起來還不會太辣說

              還有............一大大大大盤的白飯...太猛了

              我已經請涮妹少放點了...結果還是很多飯@@" 吃的很飽





 ↗22、蔬菜燉肉配上一大盤白飯....耶>口<我要開動了...



            平均在迦納的日子，大概一天都只吃了兩餐正餐吧

           (中間當然有吃些有的沒的點心啦..這是一定要的...)

            因為那個飯吃下去，通常會飽很久

            而且他們都沒有固定三餐時間

            你餓了，就去吃...不餓就不用硬吃.........

            跟我們時間到了就要呷飯的習慣不太一樣

         

            另外有一點比較不同的是

            通常我們習慣到了吃飯時間，會朋友、家人聚在一起吃飯

            不過在涮涮家就沒這樣...

            誰餓了。就自已去廚房把煮好的東西自已用來吃

            不會特別要大家坐在餐桌上，一起吃飯....

           這點其實還滿妙的..........果然是地方不同習慣不同